É um guisado de carne geralmente de cordeiro tradicional de Marrakech. Feito com limões de conserva, azeitonas ou ameixas, dentro da panela de barro que tem o mesmo nome tangia e cozido em um forno no subsolo por várias horas, 7 .. 8 ... Na maioria das vezes é preparado por homens ou as mulheres preparam em casa a tangia, fecham com um papel grosso, um tipo de pergaminho e coloca seu nome e leva para assar no forno comunitário. Esse prato típico pertence aos berberes.
