Salam aleikom meus amigos! Já que estamos no Ramadan vou aproveitar para explicar algumas comidas típicas do Marrocos.
A seffa, saffa ou sfouf é um doce marroquino que também é muito comum em Andaluzia e Portugal, apenas são diferentes os preparos.
Simples de fazer, demora cozer e deve ser caprichado na decoração do prato. Toda comida marroquina é decorada.
A seffa é feito de macarrão ninho (macarrão brasileiro) ou aletria (macarrão de portugal).
A receita é a seguinte:
Ingredientes
1 kg de ninho ou aletria;
100 gramas de uva - passas branca;
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente;
200 gramas de amêndoas torradas;
1 colher de sopa de canela;
250 gramas de açúcar em pó;
1 colher de chá de sal;
4 colheres de sopa de óleo.
Pegue o macarrão e coloque em um recipiente e acrescente o óleo. Esfregue com as mãos para separar os fios.
Pegue um pote de vapor e encha pela metade com água e coloque em fogo médio.
Quando a água começar a ferver, adicione os ninho ou aletria deixe no vapor por uns 30 minutos.
Coloque-o em um prato grande, esfregue um pouco, adicione sal, açúcar em pó, passas e coloque-o novamente em vapor por mais15 minutos.
Se estiver cozido, então você não precisa mais vaporizar a aletria. Caso contrário, talvez seja necessário adicioná-lo por mais 15 minutos.
Coloque todo o conteúdo em um prato grande, adicione manteiga e misture bem.
Decore com canela, açúcar de confeiteiro e amêndoas torradas. Bisaha!
