Sellou é um doce tradicional marroquino onde seus ingredientes são torrados e assados antes do preparo. Ele é feito de sementes de gergelim torrado, farina que deve ser assada no forno antes até dourar e amêndoas torradas. .
É tradicionalmente servido durante o Ramadã , porque é muito nutritivo, mas também é servido em Eids , casamentos e outras ocasiões especiais de diferentes formas.
Geralmente são armazenados por até 3 meses em recipientes bem fechados ou herméticos, podendo ser congelado também. Isso porque o trabalho para fazer é enorme, então se você não quiser grande quantidade, reduza os ingredientes pela metade.
*Adaptei a receita para que seja possível encontrar os ingredientes e prepará - los em qualquer país.
Ingredientes:
- 1 kg Farinha de quinoa;
- 1 kg Amêndoas;
- 1 kg de gergelim torrado - deixe alguns para decorar ou misturar depois;
- 1/4 kg de açúcar em pó refinado;
- 2 pacotinhos de erva-doce;
- 4 colheres de sopa de canela em pó e noz - moscada;
- 1/4 colher de chá de sal e
- 1/2 kg de manteiga ou um pouco de óleo para misturar.
Modo de preparo
- Ferva, descasque, asse e, em seguida, moa as amêndoas frescas;
- Assar e moer o gergelim;
- Assar e peneirar a farinha e depois asse no forno até dourar;
- Assar e triture a erva - doce;
- Coloque todos os ingredientes secos acima e os demais juntos em uma tigela e misture bem com as mãos;
- Use a manteiga em temperatura ambiente ou óleo e acrescente aos ingredientes secos.
Está pronto para ser consumido.
Vendido por 150 dirham o kilograma
Dicas: Se você preferir mais úmido, pode acrescentar mel. Algumas pessoas preferem torrar e não assar as amêndoas, fica ao seu critério.
Bisaha!
